Ảnh: Mùa nắng nóng uống đủ nước là rất quan trọng

         Theo biểu đồ nhiệt hiện nay, thời tiết nắng nóng sẽ còn kéo dài ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày, nhất là người lớn tuổi và trẻ em. Đặc trưng thời tiết của mùa nắng nóng là nhiệt độ cao cùng với độ ẩm cao. Môi trường này là điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn sinh sôi, phát triển, dẫn tới thức ăn dễ ôi thiu hoặc ô nhiễm nếu không bảo quản cẩn thận. Nắng nóng còn làm cho nhiều người ngại nấu ăn nên hay mua các loại thức ăn, thức uống đường phố không đảm bảo vệ sinh, sử dụng nước đá ăn uống, nguyên liệu tươi sống không bảo đảm an toàn, chế biến thức ăn không gia nhiệt kỹ hoặc không đun lại sau khi bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thông thường quá 2 giờ thì nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm rất cao.

Để đảm bảo sức khỏe và phòng chống ngộ độc thực phẩm xảy ra trong mùa nắng nóng, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Quảng Ngãi khuyến cáo:

Các cơ sở sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định; có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa và khử trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại. Nơi bảo quản và phương tiện bảo quản thực phẩm phải có diện tích đủ rộng để bảo quản từng loại thực phẩm riêng biệt, theo dõi chặt chẽ điều kiện bảo quản và bảo đảm vệ sinh trong quá trình bảo quản, ngăn ngừa sự ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi bẩn, mùi lạ và các tác động xấu của môi trường đến thực phẩm.

Các tổ chức, cá nhân vận chuyển thực phẩm phải bảo đảm điều kiện bảo quản thực phẩm trong suốt quá trình vận chuyển, dụng cụ chứa đựng thực phẩm được chế tạo bằng vật liệu không làm ô nhiễm thực phẩm và dễ làm sạch, cần bao gói cẩn thận. Không vận chuyển thực phẩm cùng hàng hoá độc hại hoặc có thể gây nhiễm chéo ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm cần tăng cường công tác kiểm tra, giám sát cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, nhất là các cơ sở sản xuất nước đá dùng liền vì thời tiết nắng nóng nên nhu cầu sử dụng rất cao, hạn chế tình trạng cơ sở không tuân thủ các điều kiện sản xuất theo quy định cung cấp các sản phẩm thực phẩm không đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Đối với người dân cần chú ý thực hiện tốt 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm, lựa chọn thực phẩm an toàn, đun nấu kỹ thức ăn và hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì để lâu thức ăn càng dễ bị nhiễm vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Các thức ăn chín dùng lại cần được bảo quản cẩn thận và nên đun nấu lại khi sử dụng. Tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thức ăn chín và sống, che đậy thực phẩm cẩn thận tránh côn trùng và các động vật gây hại xâm nhập. Với nhiệt độ tăng cao và khí hậu nóng bức như hiện nay việc uống đủ nước là rất quan trọng, tuy nhiên cần hạn chế sử dụng nước đá viên, điều này sẽ giúp chúng ta ngăn ngừa tình trạng viêm họng, cảm lạnh, hay sốc nhiệt…

Khi phát hiện ngộ độc thực phẩm phải khẩn trương cấp cứu điều trị cho người bệnh và khai báo ngay đến cơ quan chức năng gần nhất: Các cơ sở điều trị (Bệnh viện, Trung tâm y tế, Phòng khám hoặc Trạm Y tế) và Chi cục An toàn thực phẩm để được xử lý kịp thời./.