https://attp.quangngai.gov.vn/Trang thông tin điện tử của Cục ATTP tỉnh Quảng NgãiTrang thông tin điện tử Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ngãihttps://attp.quangngai.gov.vn/i2577-phong-ngua-ngo-doc-ca-noc.aspxCá nóc là một trong những loại cá có độc tố mạnh, có thể gây ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí tử vong nếu ăn phải. Độc tố trong cá nóc chủ yếu là tetrodotoxin (TTX) – một chất có khả năng gây tê liệt thần kinh và không có thuốc giải đặc hiệu. Dù nguy hiểm, một số người vẫn bất chấp cảnh báo và sử dụng cá nóc làm thực phẩm, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Vì vậy, hiểu rõ về đặc điểm nhận dạng, các loài cá nóc phổ biến tại Việt Nam và cách phòng ngừa ngộ độc là rất quan trọng. Việt Nam có hơn 70 loài cá nóc, trong đó nhiều loài chứa độc tố. Một số loài cá nóc hay gặp gồm:https://attp.quangngai.gov.vn/i2462-cac-nguyen-tac-phong-chong-ngo-doc-ruou.aspxNguyên nhân của ngộ độc rượu là do lạm dụng rượu, uống rượu vượt quá mức chấp nhận của cơ thể, do sử dụng rượu không đảm bảo an toàn thực phẩm như: uống phải rượu pha cồn công nghiệp methanol hoặc ethylene glycol; do uống rượu ngâm với thảo mộc (như lá, rễ, hạt cây) hoặc ngâm với động vật (như mật, phủ tạng…)https://attp.quangngai.gov.vn/i2411-phong-chong-ngo-doc-do-an-ca-noc.aspxBiển Việt Nam có 66 loài cá nóc thuộc 12 giống và 4 họ, phân bố dọc bờ biển từ Bắc vào Nam, tập trung nhiều ở ven biển miền Trung. Cá nóc sống ở tầng đáy và sát đáy, nơi có nhiều cát, bùn cát, vụn san hô, đôi khi có cả ở cửa sông, nước lợ. Mùa xuất hiện cá nóc ở Việt Nam gần như quanh năm nhưng nhiều nhất từ tháng 5-6 và tháng 9-10.https://attp.quangngai.gov.vn/i2412-cach-nhan-biet-sam--bien-va-so-bien-de-tranh-ngo-doc.aspxSam biển và so biển là hai con vật rất giống nhau bởi chúng đều là loài giáp xác, sinh sống ở các vùng ven biển, trong các vịnh, đầm nước mặn, hình thù giống hệt nhau và có màu sắc khá tương đồng. Tuy nhiên, so biển lại chứa chất độc Tetrodotoxin, có độc tính rất cao (như độc tính của cá Nóc) và gây nên nhiều vụ ngộ độc dẫn đến tử vong đối với những người ăn nhầm phải chúng.https://attp.quangngai.gov.vn/i2404-phong-ngua-ngo-doc-nam.aspxNấm là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon, được nhiều người sử dụng. Tuy nhiên, nếu không phân biệt được giữa nấm ăn được và nấm độc mà thu hái, sử dụng sẽ dẫn đến ngộ độc và gây chết người khi không được sơ cứu, điều trị kịp thời.