- Đối với các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm phải đảm bảo điều kiện cơ sở vật chất; điều kiện trang thiết bị, dụng cụ; điều kiện bảo quản, vận chuyển thực phẩm. Người tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, chế biến thực phẩm và phải tuân thủ thực hành vệ sinh theo quy định. Nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến sử dụng trong sản xuất phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và bảo đảm an toàn. Các sản phẩm thực phẩm đã qua chế biến có bao gói sẵn phải thực hiện công bố sản phẩm theo quy định và đảm bảo chất lượng như đã công bố.
- Đối với các cơ sở kinh doanh, các đại lý, cửa hàng buôn bán thực phẩm cần tuân thủ những quy định của nhà nước về điều kiện đảm bảo an toàn trong kinh doanh thực phẩm, cụ thể như sau:
+ Thực phẩm có bao gói sẵn: chỉ được bày bán những thực phẩm có đầy đủ nhãn mác và còn hạn sử dụng; tuyệt đối không được bày bán các thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, kém chất lượng, hư hỏng, biến chất, hết hạn sử dụng, thực phẩm không bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm và chưa được công bố.
+ Thực phẩm tươi sống: chỉ được bày bán những thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Không được bày bán các loại thịt gia súc, gia cầm bị bệnh, có dấu hiệu ôi thiu, ô nhiễm, biến chất; các loại thủy sản ươn thối; rau quả úa, nát, ô nhiễm; tuyệt đối không được sử dụng chất cấm để bảo quản thực phẩm... Tuân thủ chế độ bảo quản thực phẩm theo quy định.
- Đối với người tiêu dùng cần phải biết cách chọn mua, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm an toàn. Chọn mua rau, thịt có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; đối với thực phẩm có bao gói sẵn phải kiểm tra kỹ nhãn mác, hạn dùng; tuyệt đối không sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng, thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, mốc hỏng.
Để có những ngày Tết vui vẻ - an toàn, bảo đảm sức khỏe cộng đồng, hãy thực hiện tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm!
Chi cục ATVSTP Quảng Ngãi